Pero como uno de los millones de estadounidenses amantes de la cafeína que pueden medir su vida en cucharadas de café, a menudo me he preguntado: ¿Cómo afecta a mi salud mi hábito por el café?

La comunidad de la salud no puede ponerse de acuerdo sobre si el café es más una poción o un veneno.

La Asociación Estadounidense de Cardiología dice que la investigación sobre si el café causa cardiopatías es contradictoria. La Organización Mundial de la Salud, que durante años clasificó al café como “posiblemente” cancerígeno, dio marcha atrás recientemente, diciendo que la evidencia para un enlace entre el café y el cáncer es “inadecuada”.

Los lineamientos nutricionales nacionales de Estados Unidos dicen que el consumo moderado de café realmente pudiera ser bueno para la persona, e incluso reduce las enfermedades crónicas.

¿Por qué hay tanta evidencia contradictoria sobre el café? La respuesta quizá esté en nuestros genes.

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