Los equipos “Pima sabor ancestral” y “Codorniz del Valle de Juárez” resultaron los ganadores del V Concurso Estatal Gastronómico, del Icatech, realizado los días 3 y 4 de agosto en las instalaciones de la Universidad Tecnológica de Chihuahua, Campus Sur.
En la categoría de “Rescate” el equipo “Pima sabor ancestral”, obtuvo el triunfo con su platillo de albóndigas de venado, en caldo de tortuga y codorniz servida en una tortilla de maíz azul y chile pasado. Un plato que busca honrar nuestro pasado cultural.
En la Categoría de “Creación”, “Codorniz del Valle de Juárez” se llevó el primer lugar con un plato inspirado en la vegetación de Ciudad Juárez.
