Chihuahua.- Estudiantes universitarios de gastronomía y jóvenes restauranteros participaron en la competencia gastronómica “Trucha con la Trucha” llevada a cabo en la Presa El Rejón, donde resultaron ganadores los jóvenes de la URN (con su bocadillo de trucha con crema de chilaca y pitalla, así como con ración de durazno, manzana y sotol), luego de que las y los asistentes degustaran los bocadillos participantes y eligieran por votación al ganador.
La reconocida chef chihuahuense, Ana Rosa Beltrán del Río, obsequió una receta de su creación a los presentes, quien expresó que la trucha tiene grandes beneficios como prevenir y disminuir la hipertensión, además recomendó siempre tener cuidado, como futuros profesionistas gastronómicos, con las contaminaciones cruzadas, y priorizar siempre la higiene.
Igualmente estuvo presente quien representará al estado de Chihuahua en el Masters Chef, reconocido concurso gastronómico televisivo.
Norma Aracely Amezaga, directora de Planeación Rural de la Secretaría de Desarrollo Rural, a nombre del gobernador Javier Corral, felicitó a las y los jóvenes por su entusiasmo, y destacó que el consumo de trucha favorece al desarrollo económico en la entidad chihuahuense, generándose así más en producción más de 200 toneladas por año, “el consumo local es muy importante, ingerir en fresco y sin conservadores los productos, y priorizar consumir lo local para incrementar la economía chihuahuense.”